表面張力是分子力的一種表現。它發生在液體和氣體接觸時的邊界部分。是由于表面層的液體分子處于特殊情況決定的。液體內部的分子和分子間幾乎是緊挨著的，分子間經常保持平衡距離，稍遠一些就相吸，稍近一些就相斥，這就決定了液體分子不像氣體分子那樣可以無限擴散，而只能在平衡位置附近振動和旋轉。在液體表面附近的分子由于只顯著受到液體內側分子的作用，受力不均，使速度較大的分子很容易沖出液面，成為蒸汽，結果在液體表面層(跟氣體接觸的液體薄層)的分子分布比內部分子分布來得稀疏。相對于液體內部分子的分布來說，它們處在特殊的情況中。表面層分子間的斥力隨它們彼此間的距離增大而減小，在這個特殊層中分子間的引力作用占優勢。
表面張力儀專業用于測量液體表面張力值的專業測定儀器，通過白金板法（分吊片法以及白金板法而不同）、白金環法、懸滴法、滴體積法以及滴重法等原理，實現準確測量。同時，利用軟件技術，可能測得隨時間變化而變化的數值。
該儀器具有快速、可靠的質量控制模式。設定測量參數后可以準確測量并顯示數值。能夠獨立設定測量范圍、測試數據數目、測量的平均值，是研發的理想工具。在實際使用過程中，由于動態表面張力儀能夠模擬表面活性劑的遷移情況，因此應用更為廣泛。
表面張力儀行業應用：
1、清洗劑工業：剖析外表活性劑的吸收速度、性質，研討適宜的濃度。
2、墨水、油墨、油漆職業、剖析印刷、涂布制程的可潮濕性，進行產品研發以及質量操控。
3、印刷職業、網版清洗液研發及可潮濕性剖析，薄膜可潮濕性剖析。
4、膠卷職業：可潮濕性剖析，質量操控。
5、石油職業：三次采油界面張力表征，油驅質量操控，可降解成份剖析。
6、助化劑工業：研討集合與擴散行為能力。
7、電鍍工業：剖析電鍍液外表張力，進行質量操控。
8、農藥職業：增加劑研發，配方，可潮濕性剖析。
9、納米纖維、粉體研討、纖維接觸角、親水角剖析，動態接觸角剖析。
10、紡織品職業：接觸角剖析，染料可潮濕性、外表張力、附著力剖析。
11、醫藥、食品職業：外表張力、可潮濕性剖析，罐頭涂層外表張力、清潔度剖析。
12、電力職業：變壓器油、絕緣油外表張力剖析，纖維束接觸角剖析。
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